Il Natale è un periodo speciale in Australia. Si celebra con tradizioni che risalgono al periodo in cui il paese era una colonia britannica. Molti dei cibi che si preparano durante questa festività risentono di questa influenza, sebbene abbiano il loro tocco australiano.
La cena natalizia coinvolge l’intera tavolata con molto cibo.
Il pudding di prugne è un dolce tipico che ha origini inglesi. Una variazione della torta alla frutta, si prepara con frutta e noci scelti dal cuoco.
La pavlova è una grande meringa che può essere farcita con crema o frutti, come i semi di melograno.
La ricetta consiste in uova bianche e zucchero che vengono mescolati e sbattuti insieme fino a che si inforna perché diventi gonfio.
L’arrosto di tacchino o di oca si accompagna al prosciutto e si mangia freddo. Questo perché il Natale è il periodo più caldo dell’anno nell’emisfero australe.