Per un Paese che ha dato vita all’alta cucina, si deve ammettere che la crepe è un piatto sorprendentemente semplice. Ne esistono due varianti, la galette preparata con farina di grano saraceno e la crepe di farina bianca per le ricette dolci.
Entrambe sono originarie della Bretagna, nel Nord della Francia, ma si sono rapidamente diffuse col tempo fino a Parigi e nel resto della Francia, dove la crepe è servita tanto nei chioschetti quanto nei ristoranti Michelin.
Secondo la ricetta classica, la galette è tipicamente servita con prosciutto e formaggio gruviera.
La versione completa include anche un uovo fritto. Per la variante dolce, invece, l’ingrediente che la fa da padrone è sicuramente la Nutella, ma esistono anche le versioni con salsa ci ciliegie.
Naturalmente, non può mancare una spolverata di caramello o zucchero a velo.