Un tagine è come una casseruola usata in cucina nordafricana, più comunemente in Marocco. Si compone di due parti – una piastra come fondo e un coperchio a forma conica. Il fondo raddoppia come un piatto di portata, che è utile per i nomadi.
Tagine possono essere acquistati in molti negozi di cucina o online. Molti possono essere utilizzati sul fornello o in forno. Anche se un po’caro, la Le Creuset Tagine marocchino è il migliore che ho trovato nei negozi. Produce un sapore aromatico e la carne viene fuori molto tenera.
Tagine rende anche pezzi davvero unici.