La cerimonia del tè in cina prende il nome di Gongfu e, al contrario della cerimonia giapponese, non ha tanto un significato mistico e religioso quanto piuttosto un valore artistico.
Il termine Gongfu, infatti, significa letteralmente “fallo bene”, e si riferisce al comportamento da tenere con gli ospiti, si tratta dunque di una forma per accogliere gli invitati. La tipologia usata per queste cerimonie è l’Oolongo o Wulong, un semifermentato di alta qualità.
La prima caratteristica che colpisce è che, durante questo rito, ogni oggetto è molto piccolo e di terra Yixing (una terracotta originale della provincia di Jiangsu). Queste tazze sono particolari perchè non sono vetrificate, dunque rimangono porose e fissano alcune componenti dell’infuso, sopratutto l’aroma.
Per assistere a queste cerimonie normalmente si visitano le Case da Tè, le più tipiche si trovano a Bejing (Pechino) e sono:
- Casa da tè Mingren Tè Oolong proveniente da Taiwan A6 South Yuetan St. 6802 5273
- Casa da tè Wufu Cerimonia del tè di Beijing 8 Jianguomennei Ave. 6526 6666 ext. 2123
- Casa da tè Lao She Casa da tè nollo stile del tè dei letterati F 3, Building No.
3, West Qianmen Ave. 6303 6830
- Casa da tè Wuyutai Antica casa da tè 44 North Dongsi Ave. 6404 1928
- Maliandao Città; del Tè Il più grande mercato del tè di Beijing Maliandao, Distretto di Xuanwu
- Casa da tè Minghui Tempio di Dajue Villaggio di Bei’anhe, Distretto di Haidian 6246 1568
