Il Friuli-Venezia Giulia ha conservato, nella sua cucina, i legami storici con l’Austria-Ungheria. Udine e Pordenone, nella parte occidentale del Friuli, sono noti per il loro tradizionale prosciutto di San Daniele del Friuli, il formaggio Montasio, formaggio Frico.
Altri piatti tipici sono pitina, polpette di carni affumicate e vari tipi di gnocchi e polenta.
La maggior parte dei piatti regionali orientali sono fortemente influenzati dalla cucina austriaca, ungherese, slovena e croata : piatti tipici includono zuppa di fagioli, crauti, patate, pancetta e costine), salsicce di Vienna, goulash, ćevapi, strudel di mele, Gugelhupf.
La carne di maiale può essere piccante e spesso è preparata su un focolare aperto chiamato fogolar. Collio Goriziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli e Ramandolo sono vini regionali DOC.