Una delle buone ragioni per un turista di scegliere una regione e rimanere un po’ è quello di assaggiare le usanze locali. In Lunigiana, la Domenica è il giorno in cui le famiglie si riuniscono per godere di un particolare pane tradizionale che si fa solo in due città probabilmente non avete mai sentito parlare nel nord della Toscana: Podenzana e Aulla.
Il pane è chiamato panigacci. E ‘ cotto in stampi di terracotta di fuoco riscaldato e arriva al vostro tavolo caldo. Si combinano con formaggi o salumi. Noi lo abbiamo assaggiato con prosciutto crudo, morbido, formaggio spalmabile chiamato stracchino (tradizionale), gorgonzola e spinaci.
Stendete il formaggio sul pane caldo, aggiungere un po ‘ di carne, se volete, e sarai estasiato.
I panigacci sono il tipico pane della tradizione Lunigiana della Toscana, una regione italiana.