Se vuoi provare alcune specialità tipiche della cucina marocchina, ecco dove mangiare a Chefchaouen, la città blu del Marocco.
La specialità locale è la baissara (che molto pochi ristoranti in realtà servono), ma troverete anche i soliti piatti tipici come il tajine (stufato di verdure con capra o di pecora), harira (zuppa di pomodoro), kofte (polpette) e tagras (pesce).
La Salada Marroqui è una insalata di cetrioli e pomodori, mentre salada variada include uova. La regione è anche nota per le olive e olio d’oliva, e per il formaggio di capra, che viene venduto in vetrina in vari negozi.
Se mangi nella medina, evita i ristoranti sulla piazza Kasbah (piazza Uta el Hamman) che offre menù turistici per 45 dh (bevande escluse): saranno solo servite kofte di molto bassa qualità e harira, ad un prezzo medio.
Tra i ristoranti in cui mangiare a Chefchaouen, vi sono i seguenti:
Assadaa, (da Bab el-Ain, prendere la destra). Questo piccolo ristorante occupa entrambi i lati della strada, con tavoli sulla strada, sotto un albero, e su una terrazza sul tetto. Molto buono il tajine e l’insalata di formaggio. Il pranzo ha un prezzo di 50dh, tutto incluso.
Granada, (2 isolati dalla piazza principale). Grande tajine di pesce, ottimo couscous.
Aperto per 30 anni, con un super gentile proprietario / chef! Il pranzo ha il prezzo di 25 Dh.
Chez Fuad, (di fronte Granada). Preparano il solito piatto di tajine e anche la tajine di gamberi, oltre all’ insalata e couscous che sono anche molto buoni. Grande rapporto qualità / prezzo.
The Pastry Ladies, Rue Targui. Un localino che si trova nella piazza vicino Dar Kzhana. Le signore vendono alcuni dei migliori pasticcini della medina.
Snack Shokri serve tagines, sandwiches, harira soup e anche cous cous di pollo.
