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Un viaggio culinario tra Italia e Stati Uniti
Marcella Hazan è stata una figura fondamentale per la diffusione della cucina italiana negli Stati Uniti, un’autentica ambasciatrice che ha saputo trasmettere l’essenza dei sapori del Bel Paese. Nata a Cesenatico nel 1924, la sua passione per la cucina si è sviluppata nel corso degli anni, ma è stata la sua esperienza negli Stati Uniti a trasformarla in un’icona culinaria.
Trasferitasi a New York con il marito Victor, Marcella si è trovata di fronte a una realtà gastronomica ben diversa da quella che conosceva, caratterizzata da piatti che poco avevano a che fare con la tradizione italiana.
Il ruolo di Victor Hazan
Il marito Victor, anch’egli emigrato dall’Italia, ha avuto un ruolo cruciale nel percorso di Marcella. Senza il suo supporto e la sua spinta a riscoprire le ricette della sua infanzia, è probabile che Marcella non sarebbe diventata la chef e autrice di successo che conosciamo oggi.
Insieme, hanno creato un legame profondo che ha unito le loro culture e ha dato vita a una nuova visione della cucina italiana. Victor ha tradotto i pensieri di Marcella, permettendo così a un pubblico più vasto di apprezzare le sue ricette e la sua filosofia culinaria.
La rivoluzione della cucina italiana
Negli anni Sessanta, Marcella ha iniziato a tenere corsi di cucina nella sua casa, dove ha condiviso la sua passione con piccoli gruppi di appassionati.
Questi corsi sono diventati un punto di incontro tra la tradizione romagnola e la curiosità americana per la cucina internazionale. Il suo primo libro, “The Classic Italian Cookbook”, pubblicato nel 1973, ha segnato l’inizio di una carriera straordinaria, portando le ricette italiane autentiche nelle cucine americane. Marcella ha sempre sottolineato l’importanza della qualità degli ingredienti e della semplicità nella preparazione dei piatti, un principio che ha guidato il suo lavoro e che continua a influenzare chef e appassionati di cucina.
Un’eredità duratura
Marcella Hazan è scomparsa nel 2013, ma la sua eredità culinaria vive ancora oggi. I suoi libri, come “Marcella’s Italian Kitchen” e “Essentials of Classic Italian Cooking”, sono considerati tra i più influenti del secolo e continuano a ispirare generazioni di cuochi. Victor, suo marito, ha dedicato la sua vita a preservare la memoria di Marcella, assicurando che il suo lavoro e la sua passione per la cucina italiana non vengano dimenticati. La filosofia di Marcella, che enfatizza la semplicità e la qualità, rimane un faro per chiunque desideri avvicinarsi alla cucina italiana con rispetto e autenticità.
