Friburgo si trova a poca distanza dal confine svizzero, dopo Basilea, nella regione del Baden, nel sud-ovest della Germania: è una zona, nonostante sia a nord, in posizione abbastanza soleggiata, particolarmente adatto alla viticultura: secondo i criteri dell’Unione Europea è l’unica area della Germania classificata “zona B”, come la Valle della Loira o lo Champagne.
Nelle regioni dell’Ortenau, del Kaiserstuhl e della Brisgovia presso Friburgo grazie al terreno e alle condizioni atmosferiche, riescono a maturare uve di grande qualità, alla base di vini Burgunder (Pinot) – la qualità principe del Baden – ma anche, Müller-Thurgau, Silvaner e Gewürztraminer.
A Friburgo i vigneti crescono persino in città, sulla collina del castello Schlossberg Nella città vecchia, c’è la “Casa dei Vini del Baden” nell’edificio storico Alte Wache: una cantina di livello dove degustare o acquistare i vini della regione.
