Scopri il mix di tradizione e innovazione nella cucina di Nù.
Un'esperienza culinaria che celebra la tradizione ciociara con un tocco di modernità
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Situata nel cuore delle Colline Ciociare, Nù Trattoria Italiana rappresenta un vero e proprio buen retiro per gli amanti della buona cucina. Fondata nel 1960 dai genitori di Salvatore Tassa, questa trattoria è diventata un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e ricca di storia.
L’atmosfera è calda e accogliente, con arredi etnici e decorazioni che raccontano storie di viaggi e tradizioni.
Il menu di Nù Trattoria è un omaggio alla cucina ciociara, con piatti che evocano la semplicità e la genuinità della tradizione.
Salvatore Tassa, chef e anima del locale, si distingue per la sua capacità di reinterpretare ricette classiche utilizzando solo ingredienti di prima qualità. Ogni piatto è preparato con cura e passione, dal primo all’ultimo boccone. Tra le specialità, spiccano la pappa al pomodoro e la giardiniera fatta in casa, che rappresentano perfettamente l’essenza della cucina locale.
Oltre alla tradizione, Nù Trattoria si distingue per la sua creatività culinaria. Il menu cambia frequentemente, seguendo le disponibilità stagionali e l’estro del momento. Tra i primi piatti, le fettuccine burro e parmigiano preparate al guéridon sono un must da non perdere. I secondi piatti, spesso a base di carne cotta nel forno a legna, offrono abbinamenti audaci e sorprendenti, come la lingua di manzo in salamoia servita con ciliegie allo Sherry. Ogni piatto è una scoperta, un viaggio nei sapori che lascia un segno indelebile nel palato.
Il servizio è un altro punto di forza di Nù Trattoria. Giovanni, uno dei figli di Salvatore, e la signora Tina, madre dello chef, accolgono gli ospiti con calore e disponibilità. La loro attenzione ai dettagli e la passione per la ristorazione rendono ogni visita un’esperienza memorabile. Inoltre, una selezione di vini che valorizza il territorio accompagna perfettamente i piatti, offrendo un’ulteriore dimensione al pasto.
In conclusione, Nù Trattoria Italiana non è solo un ristorante, ma un vero e proprio viaggio gastronomico che celebra la tradizione ciociara con un tocco di modernità. Che si tratti di una cena romantica o di una serata tra amici, ogni visita promette di essere un’esperienza indimenticabile. Non perdere l’occasione di scoprire questo angolo di paradiso culinario nel cuore della Ciociaria.