La cucina cilena deriva principalmente dalla combinazione di cucina tradizionale spagnola, cultura indigena cilena e ingredienti locali, con successive influenze di altre cucine europee, in particolare dalla Germania, Italia e Francia. La tradizione di cibo e ricette in Cile sono notevoli per la varietà di sapori e ingredienti, con la geografia diversificata del paese e del clima che ospita una vasta gamma di prodotti agricoli, frutta e verdura.
Lungo la costa si aggiungono una vasta gamma di prodotti a base di pesce alla cucina cilena, in quanto paese ospita specie uniche di pesci, molluschi, crostacei e alghe, grazie all’acqua ricca di ossigeno trasportato in da la corrente di Humboldt.
Il Cile è anche uno dei maggiori produttori al mondo di vino e molte ricette cilene sono esaltate e accompagnate da vini locali.